今日は、蒸し暑くなるという予報どおり暑い1日でした。
朝のうちは曇っていたので、思わず半袖で出かけてしまいましたが、まもなく日が照りだしてきて、これはしまったと思いました。
集まりで幸い、先日のセールの残り品の中から、頃合いのものを見つけて、帰りはそれを羽織って帰りました。
それともう1つ、今日は、梅ジャムにする梅を、持ってきて下さった方がいて、分けていただき、早速作ってみました。教えていただいたとおりにやってみましたところ、とても美味しいのができました。
今、お店に梅が出回っていますが、忙しいし今年は梅の手作りはパスと思っていましたが、こうして作ってみると、梅の香に包まれて満足感が漂う感じがします。
＊作り方＊
① 梅を洗って、鍋（ホーローなど）に水を入れ、1回煮こぼす。
② 水に浸し、30分置いて、水を捨てることを3回行う。
③ ふやけた梅を手でつぶして、種を取り除く。
④ 材料の重さの6割の分量の砂糖を加え煮詰める。
⑤ 裏ごしをして、出来上がり。
小さな日記 
瓶に詰められた「梅ジャム」とっても綺麗な色で美味しそうですね！
熟れた梅を使うと、香りも色も綺麗なのでしょうね？
出かけることも多く、あてにしていた梅も買えず・・・。
『梅仕事は今年はパス』と覚悟した筈でしたが・・・やっぱり作りたくなって、一昨日やっとの思いで「梅ジュース」だけ作りました。
明日からまた暫く留守にします。「梅干」も自分で作りたいのですが、どうなりますことやら・・・。
帰ってきても、まだ梅があったら頑張ろうかな・・・。
＞Ｙ＆Ｙさん
梅ジャム、きれいなオレンジ色に写っていますが、実際は緑がかったオレンジ色です。電気の光の加減でこんなにきれいに写ったものと思われます。
お忙しそうですね。梅ジュースに、梅酒、梅干、どれも魅力的ですよね。季節を食するという感じですね。実は、私は梅干は作ったことがありません。この前、集まりで梅干作りの話題が出て、チョット関心がわいてきたところです。作り方、できれば教えてくださると嬉しいです。（＾ー＾）
今朝、生協に行きましたら、南紅梅がキロ580円でした。
この値段を見て「えっ！」と嬉しくなり、午後から2ｋまた漬けました。（実は北海道から帰って、先日３ｋ漬けたのですが）
最近私が作っているのは、焼酎を使った減塩梅干です。
遅くなりましたが、はしばみセーラさん、もしこれからでも作られるようでしたら・・・ご参考までに・・・
味覚の敏感な次男は「梅干らしくない」と言います（塩分15～20％位のものが美味しいと言います）が、塩分8％は魅力で・・・
材料 梅 1ｋ 塩（漬物用） 80ｇ 焼酎 80ｇ
作り方 下準備
1 梅は水に浸けてアクを抜く
（黄色めのものは洗うだけ 種離れが良くなる）
2 よく洗って水気をきる
3 水気をしっかり拭き取る
①ボールに梅干をいれ、半量の焼酎を入れてよく混ぜる
②塩の半量を入れ、よくまぶす
③ポリ袋等に②を移す
④ボールに残った塩+残りの焼酎で流し入れる
⑤残りの塩を入れる
※ポリ袋を時々ゆすり1ヶ月おく 3日3晩の天日干し
以上です(^_-)-☆
＞Ｙ＆Ｙさん
詳しく教えてくださってありがとうございます。
簡単そうでもあり、大変そうにも思いました。
３Ｋｇ作ったあとに、また２Ｋｇ作られるのだから、きっと美味しいのができるのでしょうね・・・。
来週まだ梅が残っていたら作ってみることにします（＾ー＾）Ｖ