毎年のことながら、今年も文旦のお菓子を作りました。
文旦は、その実をたべるだけでも、ほどよい酸味と甘さで、満足しますが、
皮をお菓子として、楽しめるので、ほとんど廃棄するところの無い嬉しい果物と思います。
この皮のお菓子、いろいろレシピがあって、毎年いろいろ試しています
失敗したり、うまくいったりで、約２０個のうち半分くらいは、加工します。
今回のレシピは、大分の方の柑橘類の皮のお菓子の作り方を真似たもの。
（文旦の皮２個分）
１．まず、ピーラーで表面の皮をむき、中の実と白いところを分けます。
２．細く、切りそろえます。
３．水に浸して、火にかけ沸騰したら、５分くらい煮て、ざるにとるととを、２，３回
軽く絞って、目方を量り、同僚の砂糖を加えて、よく混ぜ、水を大さじ５杯くらい加え、再び火にかけます。
４．中火で、水分がなくなるまで、焦がさないようによく混ぜながら煮詰めます。
５．１つ１つが離れるように混ぜて、グラニュー糖を適宜まぶして、しばらく乾燥させてできあがり。
少し、苦味のある甘さが魅力のお菓子です☆
小さな日記 
こんにちは
文旦のお菓子、とてもおいしそう！
白いワタの部分を使うんですね。それが、こんな風にゼリーのようになるなんて不思議。
むかーし、同じように皮を甘く煮たことがありますが、確か外の黄色い部分を一緒に使ったような気がします。
きっと苦くなってしまうんでしょうね。
今度、文旦が手に入ったら、作ってみたいです (^^♪
家にみかんが乾燥してミイラみたいになったものがあって（笑）、その皮で何か作りたいと思っています。
漢方薬の「陳皮」というのは、みかんの皮らしいので、体によさそうですよね。
(*・ω･*)ﾉ~☆こんばんは♪
文旦の皮の甘煮。
いつもおいしそうですね♪
オレンジピールをチョコレートでコーティングしているものがありますが、
あれってとってもおいしいんです。
文旦のピールをチョコレートコーティングしても美味なのでは？(￣￢￣*)
なんて考えちゃいました～。(￣∇￣*)ゞ
単なる食いしん坊ですねｗ
＞はまおとめさんコメントありがとうございます。2、3日前から、パソコンからのサインインができなくなって、焦っています。幸い、携帯からは大丈夫でしたので、どうにか発信できますが不自由です。白いわたのところが、お菓子になるのは、なかなか快感です。みかんの皮の陳皮とかいうのはあまり知りませんが、いつも捨てている皮が健康食品とは、これまた驚きの感動がありますね。
＞のほほん☆うさぎさんこんにちは。オレンジピールというのは、皮ごと甘く煮たものですね。パウンドケーキに入れたりしたことがありますが、チョココーティングしてお菓子のようにいただくのですか？それはおいしそうですね！文旦からもおいしいのができそうですが、私も誰かがするのを待つ方で…f（^_^;）
こんにちわ！
オーッ、まるでクッキングスクールみたい。
自分はとてもマネできませんヨー！(>_<)
＞macon5さん
サインインできなくなって、携帯からコメントしたりと、四苦八苦していましたが、
ようやく問題解決できて、サインインできました。みなさんは、そんなトラブルなかったみたみたいですね。
クッキングスクール？そんな、大袈裟なものではないですよ。偶に作り方を説明したくなるお菓子があるだけで・・・。
百聞は一見にしかずで、写真があると便利ですよね。こういう時（＾＾）ｖ