バターケーキといえば、代表的なのがパウンドケーキで、くるみやレーズンを刻んだものを入れて作りますが、もっと簡単に、レモンとラム酒を加えただけのプレーンケーキを私は、良く作っています。

 

手間が少なく、飽きの来ない美味しさがが気に入って、これならいつもグッドに出来上がる安心感がありました。

 

だから、昨日も負担なく作れると思って、１本引き受けたのですが、どうしたわけか、いつもと同じように作ったのに今までにない、失敗作が出来上がってしまいました。

バターむらと、空気アナがあちこちに・・・

でも一見は、きれいに焼きあがっていたので、始末が悪かった。

 

昼に焼き、余裕の気持ちで、個包装するために夜の１０時半にカットしたところ、予想だにしない失敗に気が付きました。

心当たりは、いつもと違うマーガリンを使ったことと、寒い影響位。

 

それから、深夜に再度焼く羽目に。１２時前に焼き上がり、恐る恐る１箇所カットしたところ異常なし。

 

良かったと安心して寝ましたが、朝、切り分けてバターむらは収まったものの、空気アナはやっぱりあったのです。

食べてみて、味に影響はなかったのですが、お菓子づくりのデリケートさをあらためて知りました。

カルシウム摂取のために、１日にカップ１杯の牛乳を飲むのが良いそうですが、私は、コーヒー、紅茶、お茶類が大好きなため、いつもクリアできないでいます。

 

朝食は、大抵ご飯を食べますが、このときには緑茶を飲みます。良く出たお茶をたっぷり飲むと気持ちが、すっきりします。

お昼に家にいるときは、大抵パンを食べるので、そのときは紅茶を飲みます。ダージリンか、アールグレイを香りよく渋いくらいに出して飲むのがベストですが、通常は生協のティーパックでレモンティーにして飲んでいます。

夜は、最近では、夜にはカフェインの少ないものをという助言を取り入れて、ほうじ茶を飲んでいます。

 

もともと牛乳も嫌いでないので、思い出したように飲むときもありますが、お茶の魅力にはかないません。

 

そして、今また目をつけ始めたのが、ジャスミンティーです。

紅茶よりさっぱりしていて、そこはかと鼻に抜けるような香に なんだか癒される感じがします。刺激も少なそうなので、この頃、夕食後から寝るまでのあいだに飲むようになりました。

 

たまたま先日、ジャスミンティーの成分を見てみたら、緑茶にジャスミンの花の香をつけたものとわかり、ちょっとびっくりしました。また、今日は愛・地球博のイギリス館で買った、ブルーベリーティーをあけて飲んでみたのですが、こちらは紅茶にブルーベリーの香をつけたものとわかり、複雑な気持ちです。

昨日、２月に仕込んだ味噌を床下収納から取り出しました。

 

私は、１０年以上前から、毎年お味噌を手作りしています。

作るのは、１単位（３．５kg）だけなので、１年分には足りないので、あとは市販のものを買っています。

 

私の作る味噌は、大豆１kg、米こうじ１kg、麦こうじ３００g、塩４６０gの配合のもので、風味よく３ヶ月寝かすだけで使えるものです。

味噌は置けば置くほど深みが増しますが、初めの頃は、早く食べたくて９月頃から使っていましたが、今年ははつい手軽に買った味噌がなかなか減らなくて今になってしまいました。

 

お味噌は、大豆を煮てつぶし、こうじに塩を混ぜたものと混ぜ合わせて団子にし容器に詰めていきますが、カビが生えないように上部にラップを張った上に塩を１cmほどのせて保存します。

それでも年によっては淵のほうにカビが生えてしまうことがあり、これがいつも恐怖でした。

 

今年の夏は、特に猛暑だったので、あの味噌は大丈夫？と気がかりでしたが、

昨日取り出した味噌は今までで、一番よく仕上がっていました。　　万歳！　　　　

 

もう十分寒いのに、さらに寒波がやってきて今夜は雨か雪が降るそうです。

今晩は、手作り味噌のあったかい豚汁を作ることにします。

今日は、お誘いを受けて渋谷のオーチャードホールでのコンサートに出かけてきました。

 

渋谷には、湘南新宿ラインができたので本当に便利に行けるようになりました。

渋谷の湘南新宿ラインのホームから、ハチ公口に出るには、長いムービングウオークを通って、山手線のホームを通って出るということを発見。以前、身近な改札から外へ出てハチ公のところへ行くのにすごく迷ったことを思い出しました。

 

コンサートは２時半からですが、１２時に座席券に引き換え、東急百貨店のレストランでお昼を食べることになりました。これが、奇しくもイタリアンだったのです。

 

これで、ほぼ連続３回イタリアン。これは、今日もトマトソースにして食べ比べるしかないと思いました。

 今日のメニューは、ランチコース１５７５円で、それぞれ選べるのですが、私は、グリーンサラダ、トマトソーススパゲッティー、ティラミス、紅茶を選び、これにフランスパンがつきました。

 

お連れの人は、安いと言ってましたが、私は、美味しさ、値段を総合して、３日に南町田のコムサレストランで食べた、ランチセットが一番良かったと思いました。

９４５円で、パン、スパゲッティー、グリーンサラダ、レモンティーで、紅茶は、ポットつきでポットにはティーコゼーがかぶせられていました。スパゲッティーもやわらかくあっさりしてお腹にやさしく感じました。

 

でも、どこもトマトソースが美味しかったことは、共通していて私の、今の体調にはあっていたようです。

 

コンサートは、普通に素晴らしい演奏で、芸術の秋に右脳を十分働かせることができました。

 

忙しくしているうちに9月になり、もう十日にもなってしまいました。時間は作るもの、取り分けるものとはよくいわれますが、本当にその通りですっかりこのスペースにもご無沙汰してしまいました。

 

いろいろ、2学期の活動が始まってはいるものの、この残暑の」せいかなかなかエンジンがかかりませんが、今、何回も作っているのがカステラです。

 

いろいろ、お菓子を焼くのは好きですが、カステラは今まで焼いたことはありませんでした。うわさでは、シンプルだがなかなか難しいということなので試みてはいなかったのです。しかし、今回はどうしても、焼いてみたい状況があり、本に載っていた、ボックス型の小さいカステラを焼いてみることにしたのです。

 

型は新聞紙を折って作る作り方がでていましたが、たまたま入った店にテフロンのボックス型があり、これだと敷き紙がいらないということなので、これで焼くことにしました。

 

敷き紙というのは、パウンドケーキを焼くときにも意外と面倒な代物だったので、これなしで焼けるのはありがたいです。できばえも、本の分量の4分の３の量でうまく焼けました。

 

気を良くしてあちこちに８個ぐらいは焼きました。強力粉が余っていたのが活用でき、家にあるハチミツや買いだめした砂糖、それと牛乳、あと卵が３個あればでき、「案ずるより産むが安し」でした。