自家製パンは、何回か作ったことがありますが、それは大抵バターロールかプレーンパンのようなパンで、食パンを作ることはあまりありません。

食パンの型は１５年くらい前に購入したっきり、仕舞い込まれていました。

 

今回、食パンの勉強会（仲間内の）に参加したのを機会に、焼いてみることにしました。

 

　パン作りは、温度や湿度などが微妙に影響するとは思っていましたが、定められた数字から粉の温度(室温）を引いたものが、水(混ぜ込む）の温度と聞いて、なかなか奥が深いと思いました。今の季節の定められた数字は４５℃だそうです。

 

 

 

言うとおりにやってみたら、なんとかそれらしく仕上がりました。

 

　　　　

 

 

今回、仕舞い込んであった、「もちっこ」を出してきて、こねるところは機械に助けてもらいました。この上は、これを使いやすい場所に常置して、あとはパンの工程を頭にプログラミングしたいものと思っています。